用于淀粉加工的红薯，应选择淀粉含量高的鲜薯。在收购红薯时应注意以下几点:

 

 

　

　　带病的红薯不适合作淀粉加工的原料，在贮藏中还会传染别的薯块。红薯上市时，应收购无损伤、无虫斑无霉烂、无冻害的鲜薯。

 

 

 

　　红薯的比重小，说明含糖量、水分和可溶性物质较多，比重大的说明含淀粉多。故用于淀粉生产的应选择大小和形状相当并且较重的红薯。

 

 

 

　　收获后的薯块贮藏期间淀粉不断转化为糖。呼吸作用使其中一部分糖分与氧气结合生成二氧化碳和水，并放出热量而损耗；另一部分糖则积累在薯块中。这样薯块中含有的大量淀粉就会随贮藏的时间越久而越少。不利于淀粉加工。因此用于淀粉加工的红薯。其贮藏期尽量不要超过60天。收购时，应尽量避免收购经窖藏后的红薯。收购后的红薯应尽快加工。

 

 

 

　　选用白皮及黄皮的红喜品种生产的淀粉往往比利用红皮薯生产的淀粉粉色好、粘性大、产量高。

 

　　可用观察法检查红薯的淀粉含量。将红算折断，如果截面白浆物多而潮湿，则被检查的红薯淀粉含量高；反之则低。

 

曲网挤压型制粉机

 

　　关于用于淀粉加工的鲜薯的收购与选择小编就分享到这里。如果是新手投资红薯淀粉加工，在红薯淀粉加工设备的选择上也要多费心，选择适合自己的红薯淀粉加工设备，资金充足的话，可以考虑采用全自动红薯淀粉加工设备。