大型淀粉加工在进行原料收购时一般都会有固定的渠道，比如红薯、马铃薯专门的种植基地、重点薯类种植产地对口购买、红薯种植户们集中收购输送等，这种淀粉加工规模巨大，都是以百吨计算，除了红薯淀粉加工设备配置高、加工量巨大，还需要准备足够的原料储存池，加工淀粉选用的也都是高淀粉品种的红薯、马铃薯，产量大，品质好，因此需要更详尽细致的前期加工准备，再开始集中生产。

原料收购前要先了解这几点，提前做好准备

1. 制定收购计划：收购前做好红薯、马铃薯种植规模调查，商品薯、籽种薯等市场信息的全面收集和分析；了解同行业及竞争者的潜在影响，备好应对措施。

2. 收购前做好储存场地清洁工作：①收购前对原料储存池、场地进行彻底清理、消毒，避免污水、泥沙、网袋、编织袋、石块、其他杂物等残留其中，以免产生细菌污染原料；②提前修理安放好池内的通风管、隔离板、除砂过滤栅等设施，确保收购开始后各项防护措施有效执行。

3. 收购过程中注意事项：①保证计量地磅经过技监局鉴定并合格，确保计量准确；②收购工作完全按照公司制定的流程执行，确保各环节无漏洞、无监管缺失；③卸车时避免网袋、口绳、砂石及其他杂物进入原料池；④避免马铃薯高空跌落时摔碎破损。

针对淀粉加工原料品种的选择：

1. 选择原料品种：淀粉含量要高、芽眼浅、少，表皮光滑无坑洼破损。

2. 集中原料产地：要求原料便于清洗、表面无粘土，便于加工。（国内主要薯类种植产区）

3. 收获交易及运输方式：①鲜薯直接运送到厂；②网袋袋装后交售；③适宜大型机械设备起薯、过筛后混装集中交售；④不宜装载集装车、翻斗车运输。

要注意的是，加工开始后要注意储存场地内原料的消耗与防护，应根据原料收购量及生产消耗量及时控制储存池内的原料总量，原则上储存池内的原料不得储存20天以上，***好是在规定的存储期限内有效加工完成，不要长期堆放。及时关注天气情况，做好应对恶劣天气变化对原料、淀粉加工的影响，做好防冻、防雨的应急计划。