红薯淀粉加工的目的将淀粉与非淀粉物质进行有效的分离。当薯块经过粉碎打浆机后，细胞组织破碎，细胞中的淀粉、蛋白质、糖等内含物连同细胞汁液一起被释放出来。剩余的细胞壁和维管束等便成为薯渣纤维。既然淀粉加工是为了提取出淀粉物质，那么在粉碎后就要想办法使淀粉与纤维、蛋白质等杂质分离出来。红薯淀粉加工设备的分离有两种，其中之一是通过筛网将纤维（也称为薯渣）分离出来。

使用筛网的方式分离淀粉与纤维的过程也被称作过滤净化，有手工过滤和机械过滤两种方式。其中机械过滤法因为轻便快速的优势，逐渐取代手工过滤。机械过滤法所使用的淀粉分离机主要有两个：平面振动筛过滤、离心式过滤。

1. 平面振动筛过滤：分为单层、双层。上层结构的上层筛网为80目，下层为120目，分离效果好于单层过滤。平面振动筛过滤的优势在于筛网面积大，薯浆接触面积大，提取率相对较高。在分离过程，筛网可根据需要进行更换。如果发现滤下的乳浆有薯渣颗粒，要检查滤网是否有破洞，一旦发现网烂，要及时修补或更换。

2. 离心式过滤：在离心机内安装筛网，浆渣或乳粉进入离心机，粗颗粒物沿着筛网斜面甩出，淀粉同水一起通过滤布流出。由于离心式分离机多是与磨浆设备连接在一起，受体积限制，筛网面积往往较小。在分离过程中要勤洗更换筛网，以免因筛网被果胶堵塞而影响出粉率。

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