随着对高品质生活的需求，我们对各种产品的品质也更加注重。红薯淀粉是比较常见的食材和食品加工原料，就现今的生产力水平而言，对于吃，讲究一点是没有错的，因为这关系到食物的口感甚至我们的健康。

 

不同质量淀粉的对比

 

　　拿红薯淀粉来讲，颜色比较暗的红薯淀粉，厂家可能会把手工作为卖点。不过我们要知道，红薯淀粉颜色为什么会暗，是因为里面含有大量的杂质，就是非淀粉成分的果胶质、植物纤维，甚至泥沙。果胶质和植物纤维会造成红薯淀粉口感粗糙，泥沙更会严重影响红薯淀粉以及各种红薯淀粉制品的口感。

 

　　怎么才能提高红薯淀粉的白度呢？上面我们已经分析的红薯淀粉颜色暗的影响以及原因，主要原因就是果胶质、植物纤维和泥沙含量多，还有就是红薯淀粉加工过程中的褐变。知道了原因，问题就好办了。

 

 

　　泥沙多大部分都是加工红薯淀粉时，原料清洗的净度不够造成的。不过现在已经有很多组合型的红薯清洗机，清洗效果非常好。

 

 

　　还有一点，红薯淀粉加工和储存过程中会受到二次污染，传统的沉淀池和露天晾晒等等，处理不好就很容易混入一些外来泥沙。但是，如果能够用现代化的红薯淀粉加工设备机械化干燥和沉淀，还是能够避免红薯淀粉受到二次污染的。

 

 

　　植物纤维多其实就是红薯淀粉加工时，红薯淀粉加工设备中的粉碎机不够给力，粉碎的不够充分。还有可能就是浆渣分离阶段，筛分得不够细致，导致许多红薯渣流入后面工段。然后，就是沉淀时，分离处理不好。

 

 

　　其实只要选择合适的红薯淀粉加工设备，里面配置了专门的两级粉碎设备、各种精细过滤机和淀粉旋流器，能够轻松处理粉碎和分离问题。

 

 

　　红薯淀粉褐变的主要原因就是红薯淀粉生产过程的不连续，中断的过程中，淀粉与空气过多接触，就会发生褐变。

 

　　为什么红薯淀粉生产会中断，可能是工人操作不规范；可能是红薯淀粉加工设备临时出了问题；还有可能用于生产的红薯淀粉加工设备不是成套的，本身就无法保证红薯淀粉加工过程的连续性。

 

传统淀粉沉淀

 

　　不过，红薯淀粉加工设备的生产厂家已经在不断改进，成套的全自动红薯淀粉加工设备已经投入使用，能够实现生产的连续。

 

　　因为篇幅有限，小编就主要跟大家分享红薯淀粉生产时怎样提高淀粉白度。对于那些颜色已经比较暗的红薯淀粉，也是有补救方法的，不过要按照一定比例把它恢复到淀粉浆，然后重新进行过滤、沉淀和干燥处理。